窗，手作與自然的物語

從北海道到沖繩，深入日本手工製造的現場
串連物、人、自然、街道的79扇窗景，一覽窗最詩意的存在

★好評著作《窗，光與風與人的對話》、《窗，時間與街景的合奏》系列最新力作
★走訪日本全境82個地區，第一手記錄「工作的人」vs.「做工的窗」
★數百張窗景實照全彩精印，精細繪製窗戶解剖圖
★完整呈現日本手作文化精髓，一窺全新角度的工匠設計哲學
★圖文並陳精采揭露：百年窯廠作業工序、友禪染染布技藝、養蠶製絲流程、和紙抄紙作業、柿乾豐美之祕、天然製鹽程序、鹽漬鮭魚名店生產過程、京都腐皮老店製程、和式品茶觀葉之道、三百年藥房問診奧祕、祭典獨特觀賞門道……

窗的周邊聚集了光、風等自然的作用，還有倚靠窗邊的人們的各種行為。

照射室內之物的光、使之乾燥的風、加工產生的熱、燻製形成的煙、蒸騰的水氣，窗將這些自然元素引入室內，或者排除多餘分量，是每日工作不可或缺的夥伴。自然元素穿梭在製作過程中串連彼此，其作用透過窗介入物與人之間，進而改變物的性質，這一切其實無比生動豐富。

為陶瓷器上彩時，由北側引入均勻的漫射光；為了乾燥布料，匯聚從南側照入的日光轉換為熱能。以大型天窗聚集日光，使鹽水的水分蒸發來製鹽；或反過來遮蔽日照以陰乾物品。又像是那些經營已久的小商店，透過窗口交易，或在窗邊的展示櫃陳列商品，或在靠近窗的工作台上烹調。

物與人、自然元素、街道，彼此的關係如此層層疊加，催生出獨特的窗戶形式。

█ 工作的人vs.做工的窗

本書由東京工業大學塚本由晴研究室編著，從日本各地製作物品的現場，蒐集那些與人們一起「做工的窗」，並針對個別案例的實際狀況，研究其中物、城鎮、自然、人等事物的相互關聯，找到窗在其中的定位。
為了確保研究案例的多樣化，研究室成員在日本各地進行田野調查，前往32個都道府縣的82個城鎮，造訪製作物品的作坊、商店、祭典，從235棟建物中蒐集到278件「做工的窗」案例，並擷取其中79件案例收錄於本書。
各案例的調查內容，包括觀察窗周邊的主要產業或形成的背景、訪談營運管理者或使用者、實際測量窗並留下影像。根據測量結果繪製等角圖，以線段連結人、物與光、風、熱、煙、水氣等要素，製作「相互關聯圖」，疊加在等角圖上。

█ 照物的光 × 乾燥的風 × 加工的熱 × 燻製的煙 × 蒸騰的水氣

※造物之窗――手作：陶藝、漆器、染布、和紙

日本各地的傳統產業或手工製造業中，許多資源不可或缺，包括製作陶瓷器的優質土、洗滌絲線或布帛的水等地區自然資源，以及技藝高超的人力資源。很多工業化的作坊依賴換氣設備、空調、乾燥機等機械，從事手工製造的作坊卻非如此，窗在製作過程中扮演重要角色。從窗引入光和風，再從窗排出作業過程中產生的熱、煙或水氣。
「造物之窗」讓工匠的手、腳、眼，與光或風等自然元素、土或木、布或紙等彼此串連。每天身處同樣的工作環境、審慎面對相同物資的工匠，能夠分辨物的厚度、重量、觸感、顏色等細微差異。這是在既定事物的相互關聯中，磨礪人的知覺變得敏銳的生態學。此外，材料遇熱變化或利用水的物態變化作業時，要排放製程中產生的煙、熱、水蒸氣，窗戶不可或缺。將作業環境的混亂控制在一定程度，這是人們能夠持續進行工作的生態學。

※食品加工之窗――製造：柿乾、製鹽、腐皮、釀酒

日本的農漁村以源自富饒自然的農作物和水產為原料，利用地區的氣候，藉由熟成和保存等加工方式製作特產。為了加工食品，匯聚太陽的熱以高溫加熱、藉風吹去除原料水分、在瀰漫著煙的空間中燻製，或在室內創造特殊的微氣候環境。
「食品加工之窗」充分運用光或風、熱或煙的作用，創造極端的室內氣候，乾燥或燻製水果、蔬菜、穀類、海鮮。雖然是人類無法長時間處於其中的作業環境，卻是垂吊食品、點火、關閉窗戶，控制室內維持穩定微氣候的生態學。

※買賣之窗――人與物：舊書、竹簾、烤鰻、配菜

京都或江戶的驛站城鎮，沿街建築的町家，在面向道路側設有稱為「店」的買賣用空間。時至今日，仍有店舖沿用當時的支摘窗、格子窗、收闔式長板凳。昭和時代，建於下町的商店，將買賣櫃台、展示櫃、烹調工作台結合窗戶。這些窗藉由在窗邊工作的人們的姿態、陳列的各種物品，帶給街巷生氣。
「買賣之窗」將人們勞動的姿態透過窗戶傳達到街道上，這樣的窗沿著街道連綿，創造出城鎮的集體熱鬧氛圍，那份熱鬧是能成為買賣潛在資源的創造性生態學。

※越境之窗――複合：祭典、弓道、畜產、太鼓

祭典時可用來眺望街道上遊行的藝閣（山車）或舞蹈、為祭典而加以裝飾或改造的窗；從建於海邊的眺望台確認船的航行、下貨或魚群狀況的窗；畜產設施中用以保持動物健康、聯繫人與動物的窗。
向諸神、鄰居、旅人開放的「祭典之窗」，既是讓人走入迥異於日常情境的窗，也是暫時對大眾全面開放的生態學。考量動物健康、使照料方式變得簡單的「動物用之窗」，代表的是人與動物共生的生態學。「眺望台之窗」是在身邊事物的相關聯當中，加入船隻卸貨、魚群等遠方事物的生態學。

█ 系列著作延伸閱讀

※《窗，光與風與人的對話》
我們的生活裡，都少不了一扇「窗」。
東京工業大學塚本由晴研究室成員造訪28個國家，足跡遍及76座城市，查訪並調查記錄135扇窗，整理歸納充滿生命感和文化力道的窗景，思考窗與光、風、人的關聯。
書中收錄的窗景，範疇涵蓋市井生活的窗到大師之作的窗，地域跨五大洲，宗教含括基督教、伊斯蘭教到自然崇拜，氣候別從熱帶到凍土。這遠不止是一本旅行記述，也非窗的設計或建築考察，完成這趟窗之旅時，成果是一部訴說窗的故事和人的故事的精采之作。

※《窗，時間與街景的合奏》
窗，一個日常的小小存在。窗，一幅幅街景的故事，時間留下的記憶。
東京工業大學塚本由晴研究室窗學力作，收錄11個國家31座城鎮的35幅窗景，近百張全彩精印街景連續照片、精繪建物連續立面圖。
領略窗的「系譜」，就知道如何在時間的變化過程中，定位今日的窗與街景。認識窗的「制度」，就知道窗如何成為具機能標準和文化規範的事物。了解窗的「生產」，就知道窗如何跨越個別建物的藩籬，成為具共同特徵。
從日本、亞洲到歐洲，窗複雜反復的韻律和樣式，勾勒我們所生活的街區的發展軌跡。