園藝通論

園藝是指種植蔬菜、果樹、花卉等的生產技藝，在農業生產和城鄉綠化兩大領域中愈顯其重要地位，國內許多大專院校亦為此開設園藝專業科系。長久以來，蔬菜、果樹、花卉各科分設，形成各自獨立的理論，市面上未見整合之教材。隨著園藝研究者對於教材整合的深入探索與實事求是，打破了以往三者分割的體系，充實新觀點、知識與技術並編寫成本書。

■ 第二版前言

園藝是文明的象徵，園藝產品是人們生活的必需品，也是增加農民收入的重要來源。園藝作物的生產、保鮮、銷售是農業系統的重要組成部分，在國民經濟建設中占有重要的地位。了解和研究園藝作物的理論、知識、技能對生產、利用和改造園藝作物具有現實和長遠的意義。

長期以來，果樹、蔬菜、花卉的栽培和育種等課程是園藝專業的主幹課程，各自形成了獨立的理論和教學體系，重複之處在所難免。十幾年來，園藝工作者在教材整合方面已作了大量探索。隨著21
世紀教學內容和課程體系改革的不斷深入，教材內容的整合勢在必行。2001
年，南京農業大學等農業院校編寫出版了「面向21
世紀課程教材」《園藝通論》一書。該書經使用後反映良好。本書為《園藝通論》第2
版，是普通高等教育「十五」國家級規劃教材。在原《園藝通論》的基礎上進行修訂、充實後，本書按新的教學體系模式編寫，打破了園藝課程相互分割的體系，以基礎理論、基本技能、基本知識作為編寫教材的出發點，充實了有關新理論、新知識、新技術的內容，並注意實事求是地對待不同學術觀點，盡量做到內容豐富、可讀性強。

本書修訂、編寫分工如下：緒論由侯喜林、馬凱修訂，第一章由楊秋生、馬凱修訂，第二章由馬凱修訂，第三章由馬凱、曹碚生修訂，第四章由馬凱修訂，第五章由曹碚生、馬凱修訂，第六章由郭世榮修訂，第七章由蘇建亞、陳學好、曹碚生修訂，第八章由王然、侯喜林、陳學好修訂，第九章由顧振新、郁志芳、高慶玉、侯喜林修訂，第十章由吳震、侯喜林編寫。

全書由侯喜林、馬凱統稿，南京農業大學吳志行教授主審。

本書在修編過程中得到了南京農業大學、揚州大學農學院、河南農業大學林學園藝學院、萊陽農學院、東北農業大學等院校的大力支持，在此表示衷心的感謝。

由於修編者水平有限，修編時間倉促，缺點和錯誤在所難免，懇請各位專家、讀者提出寶貴意見。

編者
2005年10月