餐飲觀光系列29-現代酒店行銷實務

Part 1 現代酒店行銷部的運行與管理

第一章　行銷部運行管理的內容與要求
行銷部的工作特點
貫徹總經理的行銷意圖
與各部門的合作性
對各部門工作的指導性
行銷部在酒店中的地位與作用
在酒店中的地位
行銷工作的作用
行銷部工作範圍
行銷部的日常管理
計畫管理
組織管理
人員管理
資訊管理
預算管理
協調管理

第二章　行銷部的組織架構與單位設置
行銷部的組織架構
行銷部的組織架構
行銷部單位設置
行銷部的單位職責與各單位人員的任職要求
行銷部的工作職責
行銷部各單位人員的任職要求
行銷人員的培訓

第三章　行銷部的工作程序與規章制度
市場環境分析程序
外部環境綜述
外部因素分析
對區域酒店房間狀況的分析
酒店產品分析程序
酒店產品與服務的全面分析
酒店獨特行銷點的分析
競爭對手分析程序
主要競爭對手情況分析
強弱項對比
客源分析程序
客源市場區隔
目標市場分析與選擇
確立行銷工作目標程序
確立產品目標
確立價格目標
確立廣告目標
確立促銷目標
確立公關目標
確立行銷人員工作及培訓目標
確立預訂網目標
制訂各種行銷策略程序
行銷酒店產品的總體策略
客房策略
餐飲策略
價格策略
廣告策略
促銷策略
公關策略
行銷部門總體策略
預訂網策略
市場控制程序
目標控制程序
策略控制程序
行銷部規章制度
行銷企畫制度
宣傳企畫制度
客戶聯絡和行銷報告制度
資訊報告制度
部門辦公會議制度
行銷部的報表及其使用
報表的類型與使用方法

第四章　行銷部與酒店內外各部門的協調
行銷部與酒店內外各部門的協調
與客房部的協調
與餐飲部的協調
與財務部的協調
與人事培訓部的協調
與工程部的協調
與保全部的協調
行銷部與酒店外有關部門的協調
與新聞媒體的協調
與政府機構及社會團體的協調
與旅行社的協調
與重要客戶的協調

第五章　行銷部的工作重點
行銷工作的重點
選準並佔領目標市場
結合酒店特點開發特色產品
與長住客人保持良好的關係
接待好特殊團體
公關工作的重點
利用公關手段宣傳酒店
組織好酒店的開業活動

Part 2 現代酒店產品與價格

第六章　現代酒店產品的設計方法
現代酒店產品設計的原理
正確理解產品的概念與善於創造各種形式的產品
產品設計層次的遞進與連接
設計出成功產品的要點
對產品設計的全球標準化策略與本土化策略的選擇
現代酒店產品設計的具體內容與方法
酒店產品品質的設計方法
酒店產品功能的設計方法
酒店產品的商標設計與管理方法
服務產品的國際標準與變通運用
國際名牌的創立與成功範例
如何創立國際名牌產品
國際名牌酒店產品的成功範例

第七章　現代酒店的價格制定方法
現代酒店價格制定的原理
現代酒店價格制定的具體方法
客房經驗定價法
從酒店經營者角度考慮的定價法
從酒店需求者角度考慮的定價法
市場成交價格的種類與選定
面臨不同競爭類型市場的酒店「價格」制定法
酒店價目表的設計和價格政策的制定
酒店價目表的設計
酒店價格政策的制定
酒店商品的價格策略
酒店商品不同生命周期階段上的價格策略
酒店商品需求的價格彈性與價格策略的選用
匯率變動情況下的價格策略

Part 3 現代酒店行銷通路

第八章　現代酒店行銷通路的設計與管理

酒店行銷組織架構的設計
酒店推銷策略的選擇
酒店內部的推銷方法
全員推銷
內部推銷資料的設計、擺放與更換
如何與旅行社合作
酒店銷售代表、代理與總代理的選擇
如何參加世界旅遊貿易展覽會
世界上的主要旅遊貿易展覽會
參加世界旅遊貿易展覽會的注意事項
加入與成立連鎖集團或聯營集團促進銷售工作的方法

第九章　現代酒店行銷人員的選用與管理
行銷人員的選用
行銷人員的管理
設計行銷人員的組織架構
行銷人員的數量確定
招聘與選擇行銷人員
培訓行銷人員
制定行銷人員的收入分配制度
行銷人員日常工作的督導
考核行銷人員的工作表現

Part 4 現代酒店促銷

第十章　現代酒店廣告與公關
酒店產品的溝通與廣告的決策
確定目標客源所需資訊的階段特點
確定傳播資訊的目標導向
確定傳播資訊的吸引力重點
確定傳播資訊組織的邏輯結構
傳播形式的選擇
溝通媒介的選擇
溝通推銷預算方法的選擇
廣告媒體的選擇
酒店各種廣告的設計要點
酒店旗幟與機場接待服務台的設計
酒店廣告的設計
直接郵寄廣告的設計
酒店簡介的設計
酒店的公關工作
酒店公關的日常工作
酒店公關的類型
與新聞媒體的關係和召開新聞發表會

第十一章　現代酒店的促銷工作
酒店推銷員的日常工作
推銷員的工作內容與分工
推銷員經常使用的工作表格
如何進行上門推銷
酒店的創新促銷小組會議
酒店創新促銷小組產生的原因
酒店創新促銷小組的成員與活動
酒店創新促銷小組經常討論的問題
娛樂健身活動的推銷方法
健身俱樂部的組成
健身俱樂部的會則與指南
健身俱樂部（中心）銷售與規則
榮譽賓客獎勵俱樂部的推銷方法
榮譽賓客申請表的設計
榮譽賓客獎勵俱樂部的具體獎勵規則
酒店餐飲的促銷方法
促銷技術的培訓案例